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虾米烧冬瓜
2014-07-13 09:16:22   来源:百度   评论:0 点击:

菜谱物语——虾米烧冬瓜冬瓜,瓜形状如枕,又叫枕瓜,盛产于夏季。为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢?因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。冬瓜含
菜谱物语——虾米烧冬瓜
冬瓜,瓜形状如枕,又叫枕瓜,盛产于夏季。为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢?因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。冬瓜含有较高的维C等营养物质,性寒味甘,不仅可以清热生津,解暑除烦,而且还可以利尿和减肥哦!虾米的鲜咸,让这道冬瓜菜在口感上更加丰富,葱白先用小火慢煸,使其香味溢出,制成葱油,虾米和葱油来烧制,让冬瓜在口感上不那么寡淡,但却又不会宣兵夺主,喜欢冬瓜的筒子们,还等什么呢?赶紧做起来吧……

1.  冬瓜去皮去瓤,切成约5mm的厚片,洗净沥干水分备用;葱白切段,再对半切开;葱绿切段,虾米用清水浸泡一小会儿捞出沥干水分。

2.  锅中倒入适量油烧热,然后放入葱白用小火慢煸。

3.  葱白煸至微焦,将葱白捞出不用。

4.  转大火,放入冬瓜块煸炒一小会儿。

5.  加入虾米,翻炒均匀。

6.  烹入绍兴酒,加入盐、葱绿段翻炒至冬瓜约九成熟。

7.  加入香油和鸡粉翻炒匀出锅即可。

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