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-素食主义------白灼芥兰
2017-09-08 08:56:21   来源:   评论:0 点击:

正常人的饮食每餐都离不开素菜,假如您拒绝食用素菜,其营养摄取就会失去平衡。因为很多物质都来源于素菜,必须通过素食蔬菜来摄取,因此平时要养成荤素搭配的饮食习惯。
正常人的饮食每餐都离不开素菜,假如您拒绝食用素菜,其营养摄取就会失去平衡。因为很多物质都来源于素菜,必须通过素食蔬菜来摄取,因此平时要养成荤素搭配的饮食习惯。

    近些年,随着营养过剩导致的高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、肥胖症等“富贵病”发病率的增高,以及为了健康和美体而兴起的减肥瘦身热潮的影响,吃素逐渐成为一种时尚。

食材明细

白灼芥兰的做法步骤

  • -素食主义------▷白灼芥兰◁的做法步骤:1
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    1
    将芥兰去掉老根、老叶,用小刀将底部的表皮削去;
  • -素食主义------▷白灼芥兰◁的做法步骤:2
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    蚝油、蒸鱼豉油各适量调和成料汁;
  • -素食主义------▷白灼芥兰◁的做法步骤:3
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    较多的清水里加入半勺玉米油和半勺糖烧开;
  • -素食主义------▷白灼芥兰◁的做法步骤:4
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    将处理好的芥兰放入锅里,汆烫30秒后关火,利用余热保持30秒,迅速捞起浸泡在凉水里;
  • -素食主义------▷白灼芥兰◁的做法步骤:5
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    5
    另起一口干净的锅,加入适量玉米油、几滴香油,放入姜丝、葱丝煸出香味,剔出葱姜丝不要;
  • -素食主义------▷白灼芥兰◁的做法步骤:6
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    将稍稍挤干水份,铺在盘子里,先后均匀的浇上蚝油豉汁和煸炒过葱姜丝的油即可食用。

小窍门

1.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳,烹饪前要削去底部的老根、表皮,成品口感更脆嫩.



2.汆烫绿色蔬菜时,开水要多,要加入适量花生油,这样菜色更加碧绿、油亮好看.



3.汆烫芥兰的时间切忌不可过长,以9分熟为好,汆烫好浸泡冰水,可保持芥蓝的爽脆口感。



4.蚝油、蒸鱼豉油都有咸味,用量要适中,以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味.



5.芥兰梗粗不易熟透,烹制时加入的汤水要比一般菜多,炒的时间要长些,才能更好保持菜里的水分。



6.芥蓝有苦涩味,加入少量糖,可以改善口感。
使用的厨具:煮锅

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