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虾球娃娃菜
2017-10-12 09:55:16   来源:   评论:0 点击:

今天这道菜的前身是白菜炒大虾,我很喜欢吃的一道经典菜。这次我用虾仁来做,既有虾的味道,吃起来又方便。
今天这道菜的前身是白菜炒大虾,我很喜欢吃的一道经典菜。这次我用虾仁来做,既有虾的味道,吃起来又方便。说到用虾仁做这道菜,我还是极力推荐一下自家手剥的虾仁。因为自家手剥的虾仁不经过浸泡,保存了虾的鲜味,而且即使去了壳还是能炒出虾油,做出来的菜颜色红亮。这次我把白菜换成了娃娃菜,口感比白菜鲜嫩了许多。

食材明细

虾球娃娃菜的做法步骤

  • 虾球娃娃菜的做法步骤:1
     
  • 1
    将虾洗净去皮去虾线。
  • 虾球娃娃菜的做法步骤:2
     
  • 2
    将葱剁成葱末,娃娃菜切块,也可以用手撕。(切娃娃菜的过程图忘记拍了)
  • 虾球娃娃菜的做法步骤:3
     
  • 3
    锅内烧热油,倒入葱末煸香。(这里可以用虾头和虾皮炒出红油再放入葱末会更香,我剥下来的虾头和皮被家里勤劳的人儿扔掉了)
  • 虾球娃娃菜的做法步骤:4
     
  • 4
    倒入虾仁翻炒。
  • 虾球娃娃菜的做法步骤:5
     
  • 5
    将炒至八分熟的虾球捞出。
  • 虾球娃娃菜的做法步骤:6
     
  • 6
    将切好的娃娃菜梗倒入锅中翻炒。
  • 虾球娃娃菜的做法步骤:7
     
  • 7
    待菜梗炒至将熟时放入菜叶翻炒。(将梗和叶分开炒的好处就是可以一起熟,如果一起炒的话梗熟了叶子就炒的太软了)
  • 虾球娃娃菜的做法步骤:8
     
  • 8
    菜炒熟后放入虾球,加适量盐调味,出锅。
使用的厨具:炒锅

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