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菠萝炒饭
2018-05-16 11:50:21   来源:美食天下   评论:0 点击:

五一节出去玩一趟,某娃对菠萝炒饭念念不忘,回来炒了吃一次,满意,还要再吃一次,下雨天拍的照片都不行,晴天傍晚又来一回,折腾的有点累哦!
五一节出去玩一趟,某娃对菠萝炒饭念念不忘,回来炒了吃一次,满意,还要再吃一次,下雨天拍的照片都不行,晴天傍晚又来一回,折腾的有点累哦!

食材明细

主料
辅料

菠萝炒饭的做法步骤

  • 菠萝炒饭的做法步骤:1
     
  • 1
    材料大开会。图中的黄瓜用了三分之一,胡萝卜用了二分之一,菠萝用了约三分之一。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:2
     
  • 2
    切大小相仿的颗粒。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:3
     
  • 3
    鸡蛋加少许盐、料酒打匀。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:4
     
  • 4
    切菠萝大法,之前差点走火入魔,后来再次摸索,这种比较靠谱。用一把小小的水果刀。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:5
     
  • 5
    画格子,中间的芯斜切掉,有了这个突破口,从中间向两边横切,颗粒就出来了,再用勺子挖出来。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:6
     
  • 6
    反扣汤汁倒出来,外壳也漂亮,熟了,菠萝很甜的。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:7
     
  • 7
    装了一小碟备用。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:8
     
  • 8
    平底锅煎鸡蛋,一开始凝固就快速用锅铲切碎,即刻盛起,保证嫩滑。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:9
     
  • 9
    锅清洗,少许油烧热,先下胡萝卜,稍翻炒几下。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:10
     
  • 10
    加火腿肠,略煎至金黄。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:11
     
  • 11
    加黄瓜翻炒一两下。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:12
     
  • 12
    加盐。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:13
     
  • 13
    少许料酒。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:14
     
  • 14
    立刻加米饭,改最小火,把米饭打散。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:15
     
  • 15
    加菠萝和鸡蛋,翻炒几下就可以了。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:16
     
  • 16
    加小葱起锅。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:17
     
  • 17
    有这个菠萝壳,还是要摆拍一下的。
  • 菠萝炒饭的做法步骤:18
     
  • 18
    放在窗口,召唤小伙伴,然后送去分享,很有趣。

小窍门

1.炒菜最好按照我的顺序,胡萝卜慢熟,火腿肠煎一煎更香,黄瓜加盐会出汁,正好可以滋润米饭,鸡蛋最后可保鲜嫩,菠萝最后酸甜多汁,烧过会很酸。
2.菠萝肉不要挖得太厉害,以免把刺抠到果肉里。

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