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大闸蟹粉丝煲
2017-10-11 09:33:25   来源:   评论:0 点击:

中华绒螯蟹也称大闸蟹,是中国有名的一道美食,做法也有很多种。大闸蟹跟粉丝一起做煲,味道鲜美,而且口感相对于清蒸也会丰富一些,喜欢的朋友可以试试。
中华绒螯蟹也称大闸蟹,是中国有名的一道美食,做法也有很多种。大闸蟹跟粉丝一起做煲,味道鲜美,而且口感相对于清蒸也会丰富一些,喜欢的朋友可以试试。

食材明细

大闸蟹粉丝煲的做法步骤

  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:1
     
  • 1
    将粉丝放在温水中浸泡软后捞出沥干水分待用;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:2
     
  • 2
    用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处,再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来,蟹脐部位再刷洗一下;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:3
     
  • 3
    将生姜丝、料酒、醋倒入蟹中,抓匀腌制半小时;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:4
     
  • 4
    开小火,砂锅内倒入适量玉米油;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:5
     
  • 5
    加入豆瓣酱翻炒几下;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:6
     
    6
    倒入粉丝,加入清水,水要没过粉丝;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:7
     
  • 7
    加入盐和鸡精,用筷子搅拌均匀;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:8
     
  • 8
    放入腌制好的大闸蟹;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:9
     
    9
    盖上锅盖,转中小火炖煮;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:10
     
  • 10
    煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可,可以撒上适量葱花点缀一下;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:11
     
    11
    成品;
  • 大闸蟹粉丝煲的做法步骤:12
     
  • 12
    成品。

小窍门

1.这里的砂锅是可以干烧800度的,所以我可以直接煸炒豆瓣酱,喜欢吃辣的可以换成郫县豆瓣酱;
2.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦,会食物中毒。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 家常菜   海鲜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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