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剁椒金针菇蒸肉片
2018-01-12 10:07:24   来源:   评论:0 点击:

剁椒金针菇蒸肉片
金针菇又称毛柄小火菇,可用于清蒸,凉抖、煮汤或是小炒,它有很高的药用食疗作用。例如:金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,可以预防和治疗肝脏病;其实也适合高血压人群,可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;第三富含蛋白质、难生素B1、B2等等 。将腌制好的肉片摆在金针菇上面,蒸熟后肉片滑嫩,汤汁呈金黄色,口感微辣,让人食欲大增……

食材明细

剁椒金针菇蒸肉片的做法步骤

  • 剁椒金针菇蒸肉片的做法步骤:1
     
    1
    金针菇切去根部较老的部分,然后摘成小份,洗净后沥干水份
  • 剁椒金针菇蒸肉片的做法步骤:2
     
    2
    瘦肉切片,先加点淀粉水和盐抓粘,再加胡椒粉、鸡粉、一勺花生油抓匀腌制10分钟
  • 剁椒金针菇蒸肉片的做法步骤:3
     
    3
    蒜头适量剁碎、剁椒适量剁碎
  • 剁椒金针菇蒸肉片的做法步骤:4
     
    4
    将剁碎的蒜头和剁椒放入碗中,加入生抽、蚝油、芝麻油、鸡粉拌匀
  • 剁椒金针菇蒸肉片的做法步骤:5
     
    5
    将沥干水份的金针菇放入大盆中
  • 剁椒金针菇蒸肉片的做法步骤:6
     
    6
    加入少量盐和鸡粉、一勺花生油、步骤4中的配料拌匀
  • 剁椒金针菇蒸肉片的做法步骤:7
     
    7
    将拌好的食材装入盘中
  • 剁椒金针菇蒸肉片的做法步骤:8
     
    8
    摆上腌制好的肉片
  • 剁椒金针菇蒸肉片的做法步骤:9
     
    9
    将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸六七分钟
  • 剁椒金针菇蒸肉片的做法步骤:10
     
    10
    成品图,蒸熟后淋上少许烧热的花生油,撒上葱花

小窍门

1、瘦肉切片后要加点配料腌制十分钟,加一勺花生油可起到滑嫩的作用
2、将蒜头和剁椒简单处理,加入生抽、蚝油、芝麻油、鸡粉拌匀,蒸熟后味道更好
3、入锅蒸的时间约为六七分钟即可,蒸熟后肉片可淋上一点热油
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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