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茄汁虾仁
2018-02-22 08:29:53   来源:美食杰   评论:0 点击:

茄汁,原意番茄的汁,英文名Ketchup就是取自其粤语的发音,也有人称之为沙司酱 番茄酱。从当初薯条的最佳伴侣开始,茄汁已经渐渐走入千家万户的冰箱里面,原因很简单:方便、美味、美观
茄汁,原意番茄的汁,英文名Ketchup就是取自其粤语的发音,也有人称之为沙司酱/番茄酱。从当初薯条的最佳伴侣开始,茄汁已经渐渐走入千家万户的冰箱里面,原因很简单:方便、美味、美观
1.

将西红柿切成8等份,然后去掉茎和籽。

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2.

将虾仁解冻完成后,吸干水分

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3.

稍微用盐和玉米粉腌制一下。

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4.

用中火将虾仁煎至7分熟,盛出。

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5.

不要洗锅!不要洗锅!不要洗锅!

用牛油起锅,加入蒜瓣

p.s.不喜欢黄油的朋友,可以用采油代替。

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6.

加入番茄和番茄酱

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7.

加入虾仁,翻炒均匀即可。
 

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烹饪技巧

将西红柿去籽的目的就是要让用控制水份,因为这道菜的关键就是酱汁要完全挂在虾仁上。

对于虾仁的选择,最好选择去头、连壳、开背

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