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土豆煲鸡
2018-05-16 11:45:06   来源:   评论:0 点击:

鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食,肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法。
鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食,肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高,富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,这种蛋白质容易被人体所吸收,据说常吃鸡肉有增强体质,滋补养身的作用。土豆含有丰富的膳食纤维,据说还具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6,同时又是非常好的高钾低钠食品。爱吃土豆又爱吃鸡肉,这样一锅煲就解决了,营养又美味......

食材明细

主料
辅料

土豆煲鸡的做法步骤

  • 土豆煲鸡的做法步骤:1
     
  • 1
    鸡全翅四只斩成小块。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:2
     
  • 2
    放入锅中加一勺料酒焯一下水,冲去浮沫备用。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:3
     
  • 3
    准备图中所需辅料。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:4
     
  • 4
    锅内热油,将辅料放入锅中小火炒香。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:5
     
  • 5
    再加入一勺豆瓣酱炒香出红油。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:6
     
  • 6
    将鸡肉放入锅中翻炒,调入适量生抽、老抽上色。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:7
     
  • 7
    将炒上色的鸡肉转入砂锅中。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:8
     
  • 8
    一次性加足量开水,烧开后上盖转小火煲15分钟。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:9
     
  • 9
    土豆一个去皮切块。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:10
     
  • 10
    将土豆放入砂锅中继续小火煲12分钟。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:11
     
  • 11
    最后大火收一下汁,调入少许盐和鸡粉。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:12
     
  • 12
    成品图。

小窍门

1、鸡肉最好先入锅焯一下水,可以去除腥味和浮沫,入锅炒的时候生抽老抽对半,这样做出来的成品颜色好看。
2、炒鸡肉时加入酱油、豆瓣酱均有咸味,所以最后盐的量要少放点。

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