设为首页 | 收藏本站
rss信息聚合

蒸蒸日上——枣花馍
2019-01-28 14:15:48   来源:美食杰   评论:0 点击:

过年要蒸的馒头可与平常不太一样,不但要好吃,还要寓意好,放大枣来蒸,寓意“早挣”,这样一年才能红红火火,财源滚滚,蒸蒸日上,相信这也是大多数人都希望的吧。其实大枣不但寓意好,营养更是好得不得了。

1.

用温水化开酵母,再与中筋面粉和清水一起揉成面团,注意化开酵母的温水也要计算在清水量里,然后放在温暖的地方进行发酵,

\

2.

发酵面团的时候将大枣清洗干净,

\

3.

面团发酵好体积为原来的2倍大,

\

4.

将面团拿出来反复揉搓成光滑的面团,然后取一块将其揉搓成细长条,粗细如手指头一般,

\

5.

将搓好的长条摆成回形状,在每个转弯处放一颗大枣,第一层一共放10颗大枣,

\

6.

再用手从中间紧紧将长面条捏在一起,摆在笼屉布上,

\

7.

再取一块面团揉搓成比第一条稍细一些的长条,摆出回形状,长宽度比第一条短一些,转弯位置放上大枣,一共放8颗,再用手将其中间部捏紧,此为第二层,将其摆放在第一层上,

\

8.

再取一块面团揉搓成更细一些的长条,摆成回形状,转弯处放上大枣,一共放5颗,此为第三层,放在前两层上,最后再搓一个细条包住一颗大枣,放在最上面,

\

9.

将整好的枣花馍放入长帝蒸烤箱关上门醒发20分钟,

\

10.

长帝蒸烤箱水箱装好水,选择纯蒸功能,时间设定为17分钟,

\

11.

时间到稍等1分钟左右就可以取出来了。

\

 

蒸蒸日上——枣花馍成品图
蒸蒸日上——枣花馍成品图
蒸蒸日上——枣花馍成品图
 

烹饪技巧

1. 化开酵母的温水量要计算在清水量里,当然面粉的吸水性不同水量可以适当增减。
2. 面团揉搓成长条的时候,不要弄得太粗了,要一层比一层细一点,这样才好看。
3. 枣花馍做好后不要马上蒸,要再醒发一会儿,这样蒸来的枣花馍才能发得漂亮。

相关热词搜索:

上一篇:香菇猪肉烧麦
下一篇:【久久有财】炒韭菜

分享到: 收藏