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【团团圆圆】红烧狮子头
2019-02-01 14:30:07   来源:美食杰   评论:0 点击:

我今天给大家分享一道特别棒的宴客菜——红烧狮子头。肉质Q弹细腻,口感软糯滑腻,香味浓郁人人爱。而且狮子头圆圆的造型,也象征着团团圆圆,红红火火,幸福美满。所以,春节宴客可千万别少了这道菜,高端大气上档次,寓意好,颜值高,口味更是好到爆,请客也有面子哦
1.

去皮猪肉洗净后,剁成肉馅;磕入鸡蛋,放入盐、红薯淀粉、胡椒粉;

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2.

用筷子往同一个方向划圈搅拌,直至肉馅出现黏性;

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3.

莲藕削皮洗干净,剁碎;老姜、小葱洗净后,分别切碎;

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4.

将莲藕、老姜、小葱放进肉馅里;

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5.

继续用筷子往同一个方向划圈搅拌,让肉馅和莲藕充分融合;

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6.

炒锅倒入植物油烧热;将莲藕肉馅团成狮子头放进8成热油锅炸至定型;

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7.

小火炸2-3分钟后,将狮子头盛出;

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8.

另外准备一口锅,倒入清水,冰糖,姜片,大葱段,生抽,老抽,料酒,高汤煮开;

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9.

将狮子头放入汤锅里,炖30分钟;

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10.

收汁勾芡,关火盛出,狮子头欧好啦;

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11.

最后用小奶锅烫点青菜,铺在碗底,上面放上狮子头即可;

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12.

【红烧狮子头】就做好啦。

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