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发酵型杨梅酒
2018-01-30 13:28:40   来源:美食天下   评论:0 点击:

大多果酒都是用高度白酒浸泡水果,酒精度高,白酒味浓。我喜欢用水果自身发酵而成的果酒,口感独特,口味香醇,特别适合不胜酒力的女性朋友。家里有吃不完的水果,都被我拿来酿酒了。

发酵型杨梅酒的做法步骤

  • 发酵型杨梅酒的做法步骤:1
     
    1
    将杨梅清洗干净,去掉果蒂,放在凉网上凉干水分,我是用电风扇吹
  • 发酵型杨梅酒的做法步骤:2
     
    2
    将杨梅装入广口瓶,加入白糖,拿起瓶子摇晃几下,使杨梅和白糖充分混合均匀,套上保鲜袋,用牛筋固定
  • 发酵型杨梅酒的做法步骤:3
     
    3
    果汁逐渐析出
  • 发酵型杨梅酒的做法步骤:4
     
    4
    每天摇晃瓶子,第三天,可以发现保鲜袋鼓起,说明开始发酵了,可以把牛筋稍微拉开,排出气体
  • 发酵型杨梅酒的做法步骤:5
     
    5
    几天后,可以看到杨梅逐渐上浮
  • 发酵型杨梅酒的做法步骤:6
     
    6
    等到杨梅全都下沉了,说明发酵好了
  • 发酵型杨梅酒的做法步骤:7
     
    7
    将杨梅酒过滤,我买了小型脱水机拿来过滤杨梅酒,可以更好的把杨梅中残留的酒挤干净
  • 发酵型杨梅酒的做法步骤:8
     
    8
    成品图
  • 发酵型杨梅酒的做法步骤:9
     
    9
    成品图
  • 发酵型杨梅酒的做法步骤:10
     
    10
    成品图

小窍门

1.杨梅一定要凉干水分
2.一定要每天摇晃瓶子,确保发酵均匀
3.发酵的速度会随气温改变
使用的厨具:其他
所属分类: 饮品   下午茶   夏季食谱   学生

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