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用筷的规矩
2018-07-13 08:44:45   来源:印象泰兴杂志 文/钱汉文 原创   评论:0 点击:

仅从平时工作、生活交往中所积点滴试谈吃饭时“用筷的规矩”。用筷是就餐中的一个小的方面,据长辈及雅者的传授和观察,吾以为至少应从以下十个方面禁忌来理解约定俗成的“规矩”。
   近年来,习近平总书记在多种场合下先后八次论规矩,特别在平山县西柏坡讲“这里是立规矩的地方”,以强调“没有规矩不成方圆”的重要性。笔者乃一介草民,不敢妄谈大的规矩,仅从平时工作、生活交往中所积点滴试谈吃饭时“用筷的规矩”。
用筷是就餐中的一个小的方面,据长辈及雅者的传授和观察,吾以为至少应从以下十个方面禁忌来理解约定俗成的“规矩”。

   一曰“窥筷”。眼睛在桌上偷视,目光游走,不顾老人或长者,然后快速拈菜,像翠鸟抓鱼一样。
   二曰“刺筷”。看到较大的食物,怕夹不住,使一只或一双筷子插入食物,然后大口咬嚼。
   三曰“游筷”。手拿筷子,旁若无人,在满桌的菜盘上方,游来游去,拿不定主意。
   四曰“签筷”。当有食物塞进牙缝弄不下来,不顾别人感受,用一只筷子在张开的大口里拨弄,充当牙签,很不雅观。
   五曰“吮筷”。想喝汤时,不使用汤匙,而是反复多次用筷子醮汤吮吸,而且发出声响。
   六曰“挑筷”。也称“捡筷”。夹菜时,把已夹一种或一块放下来,又重拣另一块或另一种菜。
   七曰“倒筷”。看上去是为别人服务,还蛮“讲卫生”,把手握的方筷头倒过来夹菜给别人。看似讲卫生,其实被你握过的筷子上端,何谈卫生?
八曰“卷筷”。主要是吃炒面或粉丝等线状食物时,双手把筷子握住在盆里翻卷,以求多卷起一些食物。
   九曰“剑筷”,也称“舞筷”。这大多发生在酒足时,筷子倒握手中,指指你,指指他,就像舞剑或指挥棒一样高谈阔论,唾沫四溅。
   十曰“刮筷”。用餐结束,不是用餐巾纸擦嘴,而是用筷子的方头将唇部刮净。
   当然,还有用餐结束放筷子时的位置和放的动作,不要出现“敲筷”、“扔筷”、“撂筷”、“掉筷”现象等等。
   饭桌上用筷就有这么多规矩,严肃的政治生活那就更必须严守规矩。
 

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