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当泰兴大佛指牵手江西乌骨鸡
2018-02-06 14:17:22   来源:印象泰兴杂志   评论:0 点击:

如果说琼花是扬州的代名词的话,那么银杏就是泰兴的代名词。作为泰兴人,打小就知道泰兴是“银杏之乡”,家里的院前屋后更是种了不少银杏树。泰兴白果是泰兴特产,中国国家地理标志产品,因品质优良,先后获得了多项荣誉称号。
  如果说琼花是扬州的代名词的话,那么银杏就是泰兴的代名词。作为泰兴人,打小就知道泰兴是“银杏之乡”,家里的院前屋后更是种了不少银杏树。泰兴白果是泰兴特产,中国国家地理标志产品,因品质优良,先后获得了多项荣誉称号。它营养丰富,药食俱佳。然而在笔者小时候,总感觉白果并不是那么讨喜,小小的我当时并不能接受它的味道,因为这个原因更是错过了这个美味,直到后来年龄稍大一些,阿姨在孕期喜欢乌骨鸡银杏汤,我也爱上了银杏,也爱上了那道风味。

  阿姨远嫁江西,怀孕的时候,母亲带上了泰兴特产,携着我去江西探望。为了给阿姨补补身子,母亲做了一道乌骨鸡银杏汤。久违的银杏让阿姨回忆起了故乡的模样,那段青葱岁月也许并不曾忘。我只记得母亲将白果去皮加清水漂透,然后再入沸水锅不加盖煮,煮透后入冷水中浸漂,乌鸡和姜块入沸水锅中,大火烧开,待鸡七成熟时下白果、枸杞等。热乎乎的汤,掀开盖子,清香扑鼻,红色的枸杞、嫩黄的白果搭配上青瓷白底的汤碗,真的是:只想人夸颜色好,清香扑鼻溢满屋。黑乎乎的乌骨鸡样子也许有点难看,看似其貌不扬但却内涵丰富,乌骨鸡含有人体不可缺少的赖氨酸等,有滋阴、补肾、养血等作用,搭配上营养丰富的白果,真的是孕期的一款好食谱。我当时看了真的垂涎三尺,奶奶盛了一碗给我,我一碗下肚,连白果都吃得干干净净,顿时感觉整个世界都是我的,也第一次知晓白果居然也这么美味,看来一道美味的造就有时候和它遇到了什么,碰撞出了什么息息相关呢!
  当泰兴大佛指牵起江西乌骨鸡,无意中成就了一份味蕾的奇妙之旅。美食,有时候就和人一样,或许是相貌,或许是地域的缘故,也许起初并不看好,但是日久方见人心,要看你怎么做,方能长守这段缘分,长留这份心动。美食如人,从心动的那刻起就有了他们的故事。

 

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