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端午,来场和美食的相约
2018-06-11 14:43:29   来源:   评论:0 点击:

遇见美食,开始你我的故事!
   每年农历五月初五是一年一度的端午节,又称端阳节、午日节、五月节、夏五、重五等。是中国汉族人民纪念屈原的传统节日,以围绕才华横溢、遗世独立的楚国大夫屈原而展开,传播至华夏各地,民俗文化共享,屈原之名人尽皆知,追怀华夏民族的高洁情怀。端午节有吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲、蒿草、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒的习俗。自2008年,并被列入世界非物质文化遗产名录。

   端午节,你家包粽子了吗?在咱大泰兴,包粽、食粽一直是笔者的童年回忆。在端午节前,奶奶早早地就把包粽子要的粽叶准备好了,包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶,也有用竹叶的,统称粽叶。年轻时粽叶都是她亲自去摘回来的,上了年纪后都是我姑早早地弄好带回来。奶奶一般是前一天把粽子包好,夜间煮熟,早晨食用。粽子的传统形式为三角形,一般根据内瓤命名,包糯米的叫米粽,米中掺小豆的叫小豆粽,掺红枣的叫枣粽;枣粽谐音为“早中”,所以吃枣粽的最多,意在读书的孩子吃了可以早中状元。至今中学、大学入学考试日的早晨,家长亦要做枣粽给考生吃。当年我高考前,奶奶特意包了许多枣粽,早晨让我吃枣粽,吃绿豆糕,意味高中、录取。后来,粽子的口味越来越多,我最爱的还是咸肉粽,泡好的糯米,拌上酱油、五香粉等各种调味料,中间放上早早就腌制好的瘦肉,煮好的肉粽,软糯软糯的,香味扑鼻而来,美味极了。
  
   煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋,有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋,吃过蘸糖的甜粽之后,要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。据说吃五月端粽锅里的煮鸡蛋主夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃,整个夏天不头痛。
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