设为首页 | 收藏本站
rss信息聚合
首页 > 家乡美 > 美食 > 正文

流火七月,手把手教你制作好看又好吃的凉面
2018-07-09 16:04:56   来源:印象泰兴杂志   评论:0 点击:

凉面是一种具有悠久历史的面食之一, 尤其在炎热夏季特别受到很多人的喜爱, 吃到嘴里香麻可口凉爽极了。
   凉面是一种具有悠久历史的面食之一, 尤其在炎热夏季特别受到很多人的喜爱, 吃到嘴里香麻可口凉爽极了。当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时,一碗制作起来简单、又凉着吃的面条,再加上那碗面上各色的配菜,当红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上,你的味蕾会被挑逗起来,又会变得有食欲啦。 
   我们选用的面条是荞麦面,荞麦看上去很不起眼,黑乎乎的更不讨人喜欢,味道也不是很好,但荞麦对人体有着很多的好处。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维;荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,具有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用; 吃了荞麦可以降三高还有减肥的作用。它可以缓解我们工作和生活的压力,有助于我们的身体健康,所以大家要经常吃哦。

鸡丝荞麦凉面】
   原料:荞麦面 鸡脯肉 豆芽菜 黄瓜 花生米 芝麻酱 生抽 醋 姜蒜 胡椒粉 辣椒油 盐等调味料
   制作
1. 冷水下锅, 将鸡脯肉加入两片姜一起下入, 煮熟捞出备用;

2. 将豆芽菜焯下水
 
3. 准备好其他原材料:黄瓜丝、熟花生米, 以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜;
 
4. 拿一小碗,将芝麻酱加入生抽和醋懈开,再加入蒜泥和盐,黑胡椒碎搅拌均匀;
 
5. 锅中烧开水,下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两, 三分钟
 
6. 再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟;
 
7. 捞出来放入碗中;
 
8. 在上面依次码放菜码和调制的酱汁, 最后撒些花生粒;
 
9. 这就可以端上桌啦
   小贴士:1. 凉面要吃的爽滑筋斗, 处理面条很关键:先烧锅水,水开后将面条放入其中煮到九成熟,捞出来放入加冰的凉开水中,冰镇上两分钟就可以了;2. 配菜可以随意, 我配了些鸡丝(煮熟了手撕就行), 蔬菜: 豆芽和黄瓜(不能生吃的要提前焯水), 熟花生米;3. 调配酱汁: 一般芝麻酱从瓶中取出较干,先可用生抽和香醋将其懈开(如果还是觉得干,可以放入点热开水),再加入其它调味料:蒜泥,辣椒油, 盐和胡椒碎搅拌均匀即可。


相关热词搜索:凉面 流火

上一篇:让胃口“动”起来吧!
下一篇:记忆中的味道——月饼

分享到: 收藏