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酸奶蛋糕
2018-01-17 09:34:08   来源:   评论:0 点击:

做法:1、先将蛋黄和蛋白分离,分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀2、搅拌完的状态3、再倒入酸奶,进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀!4、将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中5、蛋白中加入4滴柠檬汁6、打蛋器低
做法:
1、先将蛋黄和蛋白分离,分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀超软的~酸奶蛋糕的做法 步骤1
2、搅拌完的状态
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3、再倒入酸奶,进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀!
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4、将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中
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5、蛋白中加入4滴柠檬汁
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6、打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖
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7、蛋白打到细致无泡时加第二次糖
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8、蛋白略见纹路时加第三次糖
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9、直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状,倒扣盆子无滑动,尽量将蛋白每个地方都打到完全状态,而不是局部的提起打蛋器是,要全部每个位置都是提起来保持一个状态,可以是湿性偏硬一点的中性发泡,如果怕回缩就直接打到干性发泡
超软的~酸奶蛋糕的做法 步骤10
10、分三次将蛋白加入面糊中,每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白,上下翻拌到面糊完全融合超软的~酸奶蛋糕的做法 步骤11
11、烤箱150度预热,将面糊倒入模具中,轻拍模具震出气泡!把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层,如果烤的过程水没有了,不用再加水!模具放入烤盘,烤60分钟即可!
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