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酸奶水果杯子蛋糕
2018-01-18 13:41:33   来源:美食天下   评论:0 点击:

这款杯子蛋糕之前见过别人做得很漂亮,到自己尝试时总觉得有点失望,也许是酸奶取代了淡奶油的缘故吧,但酸奶搭配着蛋糕的口感的还是挺好,最起码孩子都喜欢吃。

酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤

  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:1
     
    1
    所有准备材料
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:2
     
    2
    将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:3
     
    3
    蛋清里加入柠檬汁打至鱼眼泡
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:4
     
    4
    然后分三次加入白糖
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:5
     
    5
    将蛋清打至干性发泡
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:6
     
    6
    蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:7
     
    7
    筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:8
     
    8
    分两次取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:9
     
    9
    拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:10
     
    10
    倒入模具里,大力震去大汽泡
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:11
     
    11
    模具放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右

小窍门

1、蛋白必须在无油无水的容器里打
2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻
3、在烤的过程中表皮颜色过深可盖上一层锡纸
4、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下,可以防止蛋糕回缩
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   生日  

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