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香草酸奶蛋糕
2018-01-19 13:59:28   来源:美食天下   评论:0 点击:

儿子这次回来下决心拔了经常会发炎的智齿,结果是拔了又缝了四针,半边脸肿的好多;只能吃一些稀的或是软的食物,看着可怜的孩子啥也吃不了,心里那个急呢,所以就特地做了这款轻盈柔软细腻的香草酸奶蛋糕给他做早餐~~~

香草酸奶蛋糕的做法步骤

  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:1
     
    1
    准备好全部食材
  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:2
     
    2
    25克白糖、芥花油、自制酸奶倒入盆中
  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:3
     
    3
    搅拌于完全乳化后筛入蛋糕粉拌至无颗粒
  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:4
     
    4
    分次加入蛋黄拌匀
  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:5
     
    5
    拌好的蛋黄糊放一旁备用
  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:6
     
    6
    蛋清中加入食盐和柠檬汁
  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:7
     
    7
    蛋清中加入食盐和柠檬汁
  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:8
     
    8
    打至湿性发泡成鸡尾状
  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:9
     
    9
    取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀
  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:10
     
    10
    取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀
  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:11
     
    11
    拌匀后滴入4~5滴香草精
  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:12
     
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    同样快速轻柔地翻拌均匀
  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:13
     
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    倒入模具后提起震几下,震出多余大气泡
  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:14
     
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    送入预热好的烤箱中下层水浴法:120度上下火
  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:15
     
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    20分钟后转140度,烤40分钟,最后再转160度烤10分钟上色
  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:16
     
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    时间到取出模具待凉后脱模,再淋上酸奶,用巧克力酱和蓝莓装饰
  • #柏翠大赛# 香草酸奶蛋糕的做法步骤:17
     
    17
    再淋上酸奶,用巧克力酱和蓝莓装饰

小窍门

1、没有自制酸奶的亲,可以用市售酸奶,效果一样
2、蛋白需打至湿性发泡即可,否则蛋糕成品口感不细腻
3、采用水浴法做出来的酸奶蛋糕,口感和细腻度都可与轻乳酪蛋糕媲美
4、烤制温度和时间仅供参考,具体情况视自家烤箱情况而定
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日

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