设为首页 | 收藏本站
rss信息聚合
首页 > 团购街 > 蛋糕 > 正文

卡仕达泡芙
2018-01-30 15:37:05   来源:美食天下   评论:0 点击:

心动的东西很多,少女时代的裙子和口红。老公的偶尔浪漫。自己动手做的香醇泡芙!

卡仕达泡芙的做法步骤

  • 卡仕达泡芙的做法步骤:1
     
    1
    准备好材料
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:2
     
    2
    先做泡芙部分。将黄油加入水,盐和糖,放入奶锅内煮至沸腾后,转小火。
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:3
     
    3
    加入过筛后的低粉,用筷子搅拌到无粉,不粘锅的状态。然后关火,不断用筷子搅拌,便于散热。
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:4
     
    4
    等黄油面糊冷却到不烫手的状态,大约60度左右,分多次小量加入鸡蛋液。每次加入鸡蛋液都要面糊与鸡蛋完全混合才再加入鸡蛋液。
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:5
     
    5
    加鸡蛋液搅拌,加到提起筷子形成4厘米左右的三角形面糊状态,就可以了。配方中的鸡蛋糊不一定加完,出现以上状态即可不加了。
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:6
     
    6
    将面糊装进裱花袋内,挤在铺了油布或者锡纸的烤盘内,也可以用勺子整形放在烤盘内。
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:7
     
    7
    烤箱预热200度,先将泡芙放入烤箱内烤15分钟左右
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:8
     
    8
    等泡芙膨胀后,将烤箱温度调到180度,继续烤20分钟,泡芙表面出现黄褐色即可。整个进烤箱的过程都不能打开烤箱噢!
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:9
     
    9
    准备卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖搅拌均匀至发白后,加入面粉搅拌均匀
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:10
     
    10
    牛奶煮至沸腾后,分两次加入面糊中,搅拌均匀。
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:11
     
    11
    将面糊过筛到锅里面,大火煮至沸腾后转小火,一直用筷子搅拌。
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:12
     
    12
    搅拌成浓稠状态即可。冷却后放入冰箱冷藏可以使用,1~2天内使用完。
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:13
     
    13
    成品,泡芙切开挤入卡仕达酱或淡奶油都可以。或者在泡芙底部戳一个洞,挤入卡仕达酱亦可

小窍门

关于该食谱的详细制作技巧和直播教学在“一块烘焙”上可以查看
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶

相关热词搜索:仕达

上一篇:胡萝卜酸奶蛋糕
下一篇:日式豆乳盒子蛋糕

分享到: 收藏